Spaghetti Carbonara
Die echte römische Carbonara – cremig allein durch Ei und Pecorino, ganz ohne Sahne.
Saftige Polpette in würziger Tomatensauce – das italienische Wohlfühless en, perfekt zu Spaghetti oder frischem Brot.
für 4 Portionen
Hackfleisch mit Ei, Parmesan, Semmelbröseln, Knoblauch und Petersilie verkneten.
Mit feuchten Händen ca. 20 Bällchen formen.
In Olivenöl rundherum goldbraun anbraten.
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Tomaten zugeben, 10 Min. köcheln.
Bällchen zurück in die Sauce geben, 20 Min. zugedeckt schmoren.
Mit Basilikum bestreuen und servieren.
Gemischtes Hack (Rind/Schwein) macht die Polpette besonders saftig.
Die echte römische Carbonara – cremig allein durch Ei und Pecorino, ganz ohne Sahne.
Knuspriger Rand, dünne Mitte: die klassische neapolitanische Margherita.
Duftender Basmatireis mit mariniertem Hähnchen, Safran und Gewürzen – das Festtagsgericht der indischen Küche.
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